Marcipán

Mert megígértem:

1. A földön kuporogva, ujjainkra rá-rácsapva a kalapáccsal megtörjük a mandulát. Ezt én azzal küszöbölöm ki, hogy eleve hámozottat veszek, többek közt azért, mert itt nem nagyon kapható héjas. :)

2. Ezután zubogó vízbe dobjuk 2-3 percre, majd leszűrjük. Ekkor sajgó ujjbegyeinket összeégetve lehúzzuk a barna bőrt a magocskákról, hogy hófehér mandulaszemeket kapjunk.

3. Langyos sütőben megszárítjuk, majd finommá daráljuk.

4. Küzdelmeink eredményét lemérjük, és ugyanannyi porcukorral elvegyítjük, 25 dkg mennyiséghez 1 tojásfehérjét adunk, majd gyúrni kezdjük. Eleinte kilátástalannak tűnik a dolog, de ne adjuk fel... Kezünk melegétől kioldódik a mandulaolaj, és szép lassan elkezd összeállni a massza. Vagyis: kész a marcipánunk!

Elronthatatlan!

Szeretném hozzátenni, hogy én 25 dekához szokok adni egy kávéskanál mandula-aromát, na azzal aztán tökéletes! Kellemes gyúrogatást! Ja és hűtőben kb. akármeddig eláll!